TÈCNIC/A DE PRODUCCIO

Funcions i requisits de la vacant TÈCNIC/A DE PRODUCCIO

Responsable de les tasques assignades a la secció productiva concreta, tals com: les barreges, la pasteurització, l’esterilització,cocció, l’envasat, ph, o l’encaixat dels làctics: iogurts, postres i gelats; neteges i CIP’s de les instal·lacions (en el cas del torn de nit).Responsable també de la qualitat del producte, mermes, productivitat, i estat d’us de les instal·lacions industrials. Tot això des d'una visió empàtica i de suport cap a les persones del nostres centre especial de treball que hi treballen

Assegurar-se que la matèria primera, consumibles, envasos i altres elements necessaris estiguin disponibles abans de començar la producció.
Preparar la màquina o sistema, garantint que estigui neta, en bon estat, amb tots els utillatges i eines a punt, i que el procés funcioni correctament.
Controlar el procés de fabricació, supervisant els cicles, temperatures, qualitat i pes dels productes.
Detectar i resoldre incidències en el procés o alertar-ne si és necessari a l'encarregat.
Gestionar i controlar els consumibles de l'àrea de treball.
Operar el sistema SCADA GEA per a diferents operacions (higienització, barreges, pasteurització, etc.): es a dir: donar instruccions a les màquines perquè facin aquests processos que es controlaran
a través dels ordinadors.
Supervisar la màquina productiva (envasadora, packaging, cocció) i realitzar els canvis de producte i neteges corresponents.
Controlar el pH i l'estat de la fermentació dels productes.
Mantenir els registres del sistema de qualitat, producció, traçabilitat i indicadors (p. ex. neteges, pH, incidències, APPCC, etc.).